没有哭着吃过饭的人,不足以谈人生

没有哭着吃过饭的人,不足以谈人生
[标签:标题]据说,在这段不得不宅家日子里,每个人都变成了大厨。在与家人共处的大段时间中,认真做一餐饭,满足口舌之欢,是一天最有仪式感的事儿。对于那些无法回家的人,与家人一起吃一顿团圆饭,也是内心深处的期待。世间所有的苦涩,都敌不过与身边人一起吃一餐饭的小确幸。美食之于我们的意义,就是如此简单。人们往往是容易满足的,只要一点点甜,就足以抚慰所有艰辛。在一餐饭又一餐饭中,我们人生继续向前。这其中有笑有泪,没有哭着吃过饭的人,不足以谈人生。腾讯视频美食探索纪录片《风味人间》就属于那一点点甜,每每打开,都能唤醒你的胃,抚平你焦躁的情绪。时隔一年半,《风味人间》原班人马重磅回归,由陈晓卿、李勇担纲总导演的《风味人间》第2季全球同时开播,带你重启关于美食的记忆。在第一集《甜蜜缥缈录》中,甜,跨越高山、河流、海洋、田野,记录了世界各地的人们生活中的苦与乐。甜,能最快带来幸福感的味觉都说“人生苦短”,但对于努力生活的人们来说,大部分时间是“人生苦长”。只有甜,能最快为人们带来幸福感。心情不好时,吃块巧克力,来个抹茶蛋糕,或者干脆吃盒马卡龙。总之,人们已经习惯用甜食拯救所有不开心。古代人类最早尝到的甜味,应该不是来自果子,就是来自蜂蜜。大约1万年前,新几内亚岛上的人开始种植甘蔗。他们采下甘蔗,嚼食茎部,舌尖立刻感受到心花怒放的滋味。这种味道成了贫瘠生活中幸福感的来源。由糖带来幸福感,从新几内亚岛蔓延到全世界,但它一度是一种奢侈品,是财富与身份的象征。17世纪中叶,欧洲最奢侈的宫廷——法兰西国王路易十四的凡尔赛宫。通宵达旦的王家盛宴上,提供大量甜到发齁的甜食,每次宴会消耗数百磅蔗糖和蜂蜜,只有王室的财力才能如此靡费。以至于法兰西宫廷贵族都以一口烂牙为荣。想象一下宫廷中复杂的权力斗争与人情往来,借着一口甜食持续拥有幸福感,已经是一件奢侈的事儿了,一口烂牙又如何?好在糖,最终也飞入了寻常百姓家。甜蜜味道带来的幸福感,也变成了人人都能享受的感觉。在第一集《甜蜜缥缈录》中,中国贵州西南部流传着古老的熬糖方法。成熟的甘蔗经过处理,在铁锅中熬煮,需要精准地把握火候、搅拌力道和时间,是一个无比漫长的过程,需要经验丰富的熬糖师傅才能完成。没想到,能最快带来幸福感的甜味,却需要最漫长的时间与最大限度的耐心。甜,不仅代表幸福与好心情。对于甜的理解,中国南北各有不同。第一集《甜蜜缥缈录》便混合了南北方对于甜的不同理解。拔丝,是一种将甜的味觉形态化的极致体现。来自北方鲁菜的拔丝苹果,入口即化,甜蜜稍纵即逝,只留下满口芬芳。

四川宴席九大碗中甜烧白,则是一道荤素搭配的甜味硬菜。吃起来,豆沙的甜香与猪肉肥而不腻的丰腴交相辉映。

两道菜带给人的幸福感也完全不同:一个是含蓄内敛,让浓厚的美味变成丝丝缕缕的甘甜,润物细无声;一个是直率坦荡,把食材中最好的味道的都拿出来,倾囊相授。在亚洲的另一端,把糖的使用发挥到极致的,还有伊斯坦布尔的巴克拉瓦师傅。巴克拉瓦,意为果仁蜜饼,早在13世纪就是一道风靡土耳其的人气甜点。它的好吃与否,一度成为考核大厨能力的标准之一。

擀皮工萨哈特的家乡就是巴克拉瓦的发源地,他家三代人都是甜品师。为了成为一名优秀的巴克拉瓦师傅,他费劲心力,从擀皮开始,每天练习。这绝对是一场考验能力的比拼:0.1毫米的几十张面皮同时擀制,20层面皮叠在一起,与糖浆、油水相遇,最终形成吹弹可破的酥皮。

无论是“世界上最甜的甜品”巴克拉瓦,还是甜味内敛的拔丝、肥而不腻的甜烧白,入口咀嚼,吞咽下肚,不过几分钟,味道就已经消失殆尽。这正如我们生活中的小确幸,也许并没有给人生带来多大改变,但是哪怕是短时间的快乐,依然值得。世人皆米乐棋牌_米乐棋牌app_米乐官网苦,美食治愈心灵看《风味人间》总是能被镜头中人们质朴的话语和笑容打动,他们平淡的幸福感让早已习惯快节奏的都市人情绪舒缓、熨帖。

但片中每个人的生活并不是事事顺遂,同样充满辛苦与艰难。17岁的卡特哈兰——来自世界上最后一个海洋民族,为了获取饮食所需,与父亲下潜到大西洋深处采摘海胆。两人常常无功而返,还要时刻躲避来自水母的威胁;

地炉烧猪师傅新哥每天都在热浪灼人的作坊里工作。这一天,刚忙完祭祀宴席,却得知了女儿高考失利的消息。看着女儿失落的表情,新哥表面笑着安慰,心情也不由得低落起来。

尼泊尔蜂蜜猎人在悬崖上采摘蜂蜜。他们身上缠绳,缓缓下降,找到蜂巢后,右脚支撑刀具,仅凭左脚脚尖站立在山石之上。他们只取一半蜂巢,只为能持续吃到这珍贵的美味;

辛苦与冒险最终都被甜蜜的美食治愈:当姐姐小心翼翼地剥开海胆,熟练而精准地将它与软糯的饭团融合在一起,她心里想的肯定是让弟弟卡特哈兰与父亲尽快饱餐一顿。简单却又直接的一道海胆饭团米乐彩票app_官网下载,满载着姐姐的期待,入口咀嚼,温厚甘甜,给足了一家人继续乘风破浪、海中求生的勇气与动力;对于新哥一家人来说,生活仍要继续,新哥继续早出晚归,女儿依旧按照原来的作息习惯安排学习。烧猪店打烊,新哥拿着用地炉余温煲熟的苦瓜烧猪汤,坐着公交赶回家,与女儿一起坐在院里,品尝起这份略带苦涩的宵夜。一口口苦涩下肚,再品,却是丝丝甘甜,落榜的失落与生活中的不如意,都被苦中回甘的滋味消解了。而对于尼泊尔蜂蜜猎人来说,崖蜜入口的瞬间,风暴般的甜蜜袭击口舌,吞咽的快感填饱饥肠辘辘的心。濒临绝境也好,危机四伏也罢,所有的可预知的危险与紧张的心跳,都变得遥远而模糊了。这是大自然的诱惑,这是饥饿赋予的食物,它给了人挑战自我的魄力。无论是纪录片中,还是在我们的生活中,世人皆苦,唯有美食五味俱全。片中人的苦被美食治愈。从这个角度来看,《风味人间》也是治愈心灵的良方。它就像生活中的小确幸,让我们欢笑,治愈心中的苦楚,无怪乎首播豆瓣打分9.5。哭着吃过饭的人更珍惜甜与其说,一道菜,一餐饭,可以治愈心灵。不如说,是美食背后的人与事,让我们得到释怀,重获幸福。美食背后的故事往往跟我们在意的那个人、那个地方有关。正如蔡澜所说,世界上最极致的口味永远是妈妈的味道。这句话,其实是在说,人间至味就在我们身边,在关于故乡与家的故事里。吃一口地道的巴克拉瓦,也许才能体会到那个奥尔罕帕慕克笔下典型的伊斯坦布尔。夹一块甜烧白,也许才能带你感受到记忆中四川乡宴上的热络喧闹,食物永远无法逃离脚下的土地,而故乡的生活早已融入了我们每个人的生活细节。正因如此,人生至味,从来不在远方,就在我们身边。就像一段时间不在家吃饭,就总会想家里的那道菜。正如陈晓卿所说:“少年时期的味觉记忆,总是会影响一生的食物选择。”无米乐app_安卓版下载_官网论是伊斯坦布尔擀皮工萨哈特受家人影响,励志要成为一名优秀的巴克拉瓦师傅,还是17岁少年卡特哈兰一次次勇敢地潜入大海寻找食物,都是因为他们深刻感受到了家人温暖与身边味道。人生在世,酸甜苦辣,百味百况。《风味人间》系列中一个个带着一点小心酸,又跟着一点小幸福的故事,就发生在我们身边,甚至是我们自己身上,这样的人情,这样的纪录片,才格外动人,令人信服。《风味人间》系列之所以打动人,还有一个原因,它不仅在讲丰富多变的美食,同样珍视美米乐官网_最新网址食背后复杂曲折的人间故事,更热爱与你一起经历人生的身边人。了解这些,再回头看第一集《甜蜜缥缈录》的结尾部分,便有了更深的体会。地炉烧猪师傅新哥与高考失利的女儿,最终不是被甜治愈,而是理解了那一碗苦瓜烧猪汤中“苦中回甘”的意义。苦中回甘,这便是人生的味道。让人想到了陈奕迅的那首《苦瓜》:开始时挨一些苦/栽种绝处的花幸得艰辛的引路甜蜜不致太寡/青春的快餐只要求快不理哪一家哪有玩味的空档来欣赏细致淡雅/到大悟大彻将虎咽的升华等消化学沏茶/至共你觉得苦也不太差哭着吃过饭的人,是能走下去的。经历过人生的种种不如意,还能为美食雀跃的人,是能给世界带来希望的人。作者|米乐国际_米乐国际app_米乐官网安七 编辑|于也

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